色んな表情に

試している作り方の良いところは、よりキメの整った生地に捏ねあげることで、より骨格がしっかりとするので、ふんわり仕上がること。そして結果的に、翌日も柔らかさが保たれる！というところ✨✨

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それを、今までレッスンで作ってきたレシピでお試し

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特に、卵を使ったものは翌日硬くなりやすいので、それらを中心に、レシピをひっくり返しています

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こちらは、2019.3の「クランベリーホワイト」スキムミルクも入ったコクのある生地に、クランベリーとホワイトチョコをin

結果は、しっとりとムッチリに焼き上がりました💕翌日も、リベイクしなくてもふんわりで、これはいい方向に向かってるかな！

そして、検証ついでに、卵以外のつや出し方法で、その違いも実験しましたよ

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つやっつやにしたいのなら、卵ですね。やっぱり美味しそうに映ります

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でも、牛乳のみも私は好き。パン生地に卵を使わないときなどにオススメです。スコーンの仕上げにもいいですよ

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卵+少量の牛乳は最近学んだ方法。牛乳を加えることで、塗りやすくなります。何も塗らないと卵だけのちょうど中間な仕上がりですが、牛乳の割合(今回は同量)によっては、卵だけとの差はないですね💦

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つや出しは、どんな仕上がりにしたいかで選ぶと、色んな表情が楽しめます！