レッスンレポート · 2020/02/28
洗い物をしながら、パン作りの楽しさを伺うと「子供がおいしい、って喜んでくれること」「完成したときに自分でも作れた！って達成感があること」と話してくれました 自分に置き換えても同じだな、と思いました。正に、その達成感が手作りの醍醐味です 試食でマスクを外したとき、思わず「あー、解放感ありますね～」と声に出てしまいましたね...
2020/02/24
パン作りに慣れているお二人、おしゃべりしながらしっかり手も動きます(*´∀｀) 久し振りに来てくださった生徒さまが、いつもアップされる投稿を、いいな～って見てるんですよ、と話してくださり、SNS上で見えない「いいね」もあるよね、と思い元気をもらいました💕 仕事の繁忙期を迎えるので次は６月に来ますね～という言葉も励みになります...
2020/02/18
～ハートのキャラメルナッツ～ キャラメリゼを作っている時のナッツは、フライパンの中でカラカラコロコロと美味しそう音がします。そして、いざ完成して試食する時にはカリカリと、これまたいい音 チョコ+キャラメルナッツにアクセントを添えるのがオレンジピール。多すぎると目立つので、ちょっと添える程度ですが、いいアクセントになっています...
2020/02/14
～ハートのキャラメルナッツ～ 今回が３回目の生徒さま、今までホームベーカリーだったので、手で捏ねるという工程が学べてすごく楽しい！とレッスン前にお話ししてくれました 確かに、あの小さな機械の中でどんな風にまとまっていくのか、そもそもどんなことをしているのか分からないよなあ、と大きく頷きながら聞いていました...
2020/02/10
2020.2.7 程よい大きさ💕 ～ハートのキャラメルナッツ～ 試作の段階で、5分割と４分割のどちらにするか迷い両方作った結果、断然5分割の方が可愛かったので、今回は5分割のレシピをお伝えしています そんな経緯を話したところ「確かに、このくらいの大きさがちょうどいいかも。これより大きいと、重いかなあ」という声が...
2020/01/15
～ムチムチねずみ～ 今回は最後にアルミホイルは掛けずに焼き上げました。持ち帰る際にぶつかってシワも寄りやすかったようだったので改善。真っ白ではなくなりますが、よりいい状態で持ち帰ってもらうことを優先しました。しっかりそういう事も考慮してレシピを作らないといけないと学びました...
2020/01/12
～ムチムチねずみ～ 令和二年の初レッスン、今月は「和」な素材でまとめました もち米である白玉粉を生地に入れ、頭に小倉あん、体にはおかか醤油チーズ 試食時のあずき茶、大根サラダには柚子をトッピングします...
2019/12/21
今月のレッスンで、初めて電子レンジを使ったカスタードを紹介しましたが、とても好評でした💕その手軽さ、が良かったようです そして今月は、作業量と共に「かわいい～」の声が１番多いレッスンとなりました。モコモコ髭を色々考えた甲斐がありました！...